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Recette de cuisine : ***** Gâteau Chantilly aux canneberges (airelles rouges)

Gâteau Chantilly aux canneberges (airelles rouges)
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Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    1 h 05
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Ingrédients de la recette

Recette pour 12 personnes
  • 6 œufs
  • 5 ml extrait de vanille
  • 250 ml sucre
  • 250 ml farine tout usage
  • 5 ml poudre à pâte
  • 250 ml sucre (garniture)
  • 15 ml fécule de maïs (garniture)
  • 75 ml eau (garniture)
  • 750 ml canneberges fraîches ou surgelées (300 g), hachées (garniture)
  • 500 ml pommes pelées, en dés (garniture)
  • 375 ml crème à fouetter (garniture)
  • 30 ml sucre (garniture)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pour le gâteau : Préchauffer le four à 180 °C. Graisser deux moules à gâteaux ronds de 23 cm et garnir le fond de papier ciré.
  • 2
    Casser les œufs dans un grand bol; placer dans de l'eau chaude du robinet 5 minutes. À haute vitesse au batteur électrique, battre les œufs avec la vanille jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • 3
    Incorporer le sucre graduellement jusqu'à ce que les œufs soient très légers, environ 3 minutes. À la cuillère, incorporer le mélange de farine et de poudre à pâte en 3 fois. Répartir la pâte dans les moules.
  • 4
    Cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme quand on presse légèrement au centre.
  • 5
    Laisser reposer sur des grilles 5 minutes. Démouler et retirer le papier ciré. Laisser refroidir complètement.
  • 6
    Pour la garniture : Mélanger le sucre et la fécule dans une casserole moyenne. Incorporer l'eau, les canneberges et les pommes.
  • 7
    Porter à ébullition à feu moyen, en remuant. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit épaisse, de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • 8
    Couper chaque gâteau en deux pour faire 4 étages. Placer un étage dans une assiette à gâteau; étaler 125 ml de garniture sur le gâteau. Répéter avec deux autres étages de gâteau et de garniture. Placer le dernier étage sur le dessus, la croûte sur le dessus. Étaler le reste de la garniture sur le dessus.
  • 9
    Glaçage : Fouetter la crème avec le sucre. Glacer les côtés du gâteau de crème fouettée et décorer d'une bordure. Réfrigérer jusqu'au moment de servir, jusqu'à 4 heures à l'avance.
  • C'est prêt !



 

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