Gâteau brioché à la rhubarbe croustillante

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

25 min
Cuisson

50 min
Prêt en

1 h 15

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Marysia "Marysia aux fourneaux" je me suis dit qu'il fallait que je l'essaie très vite. Chose faite pour la fête des pères la semaine dernière et qu'est-ce qu'il était bon.... Ce petit crumble croustillant fait toute la différence. Moi qui ne mange principalement la rhubarbe qu'en compote je n'ai pas été déçue, à refaire à la prochaine saison de rhubarbe !

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

brioche, rhubarbe, compote, crumble, fete, saison

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

Pour le gâteau : 50 g de levure fraîche de boulanger
1 verre de lait
50 g de beurre
3 verres de farine (j'en ai mis 4)
2 jaunes d'œufs
5 c s de sucre
1 paquet de sucre vanillé

sel
600 g de rhubarbe (j'en ai mis 800 gr)
125 g de farine (le crumble)
75 g d'amandes en poudre (le crumble)
150 g de beurre (le crumble)
125 g de sucre (le crumble)

Préparation de la recette
1

Effritez la levure dans un plat, mélangez avec le sucre et laissez reposer. Ensuite, battez les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et le sel et ajoutez à la levure, ainsi que la farine et le beurre (que vous aurez fait fondre dans le lait tiède). Pétrissez votre pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des rebords du plat, saupoudrez de farine et formez une boule.
2

Laissez reposer dans un endroit tiède (ou bien déposez le plat sur un autre plat plus grand d'eau chaude) pour que la pâte lève.
3

Lavez, épluchez et détaillez la rhubarbe en tronçons. Déposez-la, en l'enfonçant un peu, dans la pâte que vous aurez étalée dans un plat allant au four.
4

Mélangez rapidement les ingrédients pour le crumble, jusqu'à obtention d'un sable, et répartissez sur la rhubarbe.
5

Faites cuire env. 50 min à 180°.
C'est prêt !

nvoacvxq

13 mai 2013
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