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Recette de cuisine : **** Gâteau aux pommes

Gâteau aux pommes
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    20 min
  • Prêt en
    2 h
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 3 pommes golden
  • 50 g d'amandes effilées grillées
  • 135 g de beurre
  • 140 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de calvados
  • 2 œufs
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pelez les pommes et coupez-les en cubes. Faites fondre 5 g de beurre dans une poêle. Ajoutez 15 g de sucre et laissez fondre à feu moyen.
  • 2
    Ajoutez les cubes de pomme et laissez-les dorer 5 à 6 minutes en secouant la poêle de temps en temps. Arrosez de calvados et flambez. Lorsque les flammes sont éteintes, débarrassez les cubes de pommes et laissez refroidir.
  • 3
    Faites ramollir 5 g de beurre et enduisez-en un moule à charlotte avec un pinceau.
  • 4
    Répartissez les amandes dans le moule et chemisez le fonds et la paroi en le faisant tourner. Conservez le reste des amandes à part.
  • 5
    Dans un saladier, travaillez les 125 g de beurre restants au fouet pour le ramollir. Incorporez les 125 g de sucre restants et fouettez.
  • 6
    Cassez les œufs et ajoutez-les. Mélangez la farine et la levure et versez-les en pluie sur la préparation. Mélangez à l'aide d'une Maryse. Ajoutez les cubes de pommes froids et mélangez.
  • 7
    Versez la pâte dans le moule et parsemez le dessus avec le reste des amandes.
  • 8
    Enveloppez entièrement le moule à charlotte de film alimentaire résistant à la chaleur pour éviter la pénétration de gouttes d'eau.
  • 9
    Versez 75 cl d'eau dans la cocotte, posez le moule dans le panier puis le panier dans la cocotte. Refermer la cocotte.
  • 10
    Faites cuire pendant 59 minutes en position la moins forte (légumes et poissons) de votre cocotte. Lorsque la cuisson est terminée, éteignez le feu, laissez refroidir puis ouvrez la cocotte sans vous brûler.
  • 11
    A l'aide d'un torchon de cuisine , sortez le panier de la cocotte. Coupez le film avec la pointe d'un couteau (prenez garde à la vapeur chaude) et retirez-le. Sortez sans attendre le moule du panier en protégeant vos mains.
  • 12
    Laissez refroidir le gâteau dans le moule. Posez une assiette retournée sur le gâteau froid puis retournez-les en les tenant fermement. Retirez le moule et dégustez
  • C'est prêt !



 

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