Gateau aux mirabelles et caramel au beurre salé

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

35 min
Prêt en

55 min

Difficulté
Budget

Recette
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Je ne peux attendre demain pour vous mettre mon dessert à base des dernières mirabelles ! ( il faut dire que j'ai au moins 2 collègues qui attendent avec impatience cette recette !!!! ) Je vous disais donc que j'avais fait un gâteau ................ et non, je ne passe pas du coq à l'âne, mais autant je fais comme tout le monde, je me déplace pour faire mes courses ..................... autant en plein été, sous la canicule niçoise, je passe mes commandes de surgelés Picard par internet et je me fais livrer directement à domicile. Et depuis, je reçois régulièrement les catalogues, accompagnés du magazine "La Lettre Picard". J'ai donc reçu ce magazine il y a quelques jours, et j'ai de suite repéré la recette du Gâteau aux mirabelles et caramel au beurre salé.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

beurre, caramel, caramel, coq, dessert, maïs

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes

600 g de mirabelles
95 g de beurre demi-sel
220 g de sucre en poudre
4 oeufs ( jaunes et blancs séparés )
75 g de farine

1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de kirsch ( ça, c'est pas dans la recette d'origine ! )
une poignée de raisins secs ( ça non plus c'est pas dans la recette d'origine ! )

Préparation de la recette
1

Préchauffer le four 180°C.
2

Dans un moule de 30 cm de diamètre environ, faire fondre 45 g de beurre et 120 g de sucre en poudre, à feu doux, jusqu’à l’obtention d’un caramel.
3

Lorsque le caramel est blond, ajouter les mirabelles.
4

Hors du feu, mélanger au caramel jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5

Monter les blancs en neige.
6

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs, 100 g de sucre et 50 g de beurre fondu. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine puis la levure, et enfin le kirsch et les raisins. Mélanger le tout puis incorporer délicatement les blancs battus en neige.
7

Verser ce mélange sur les fruits caramélisés. Faire cuire au four environ 30 minutes. Laisser refroidir puis démouler.
C'est prêt !