Gâteau aux amandes, citron & oranges confites

Type de plat :

Dessert ou Petit-Dejeuner

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

45 min
Prêt en

1 h

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

La texture est parfaite, très moelleuse et légèrement humide. Ce gâteau est tout simplement bluffant.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

180 g de chair de pommes de terre cuite
130 g de poudre d’amandes
1^½ c. à café de poudre à lever
130 g de sucre

40 g de beurre mou
3 œufs
1 citron non traité
40 g d’écorces d’oranges confites (ou 40 g d’écorces de citrons confits et 75 gr de raisins secs)

Préparation de la recette
1

Torréfier la poudre d’amandes une dizaine de minutes au four, à 150°C.
2

Préchauffer le four th.6 (180°C).
3

Écraser la chair de pommes de terre, à l’aide d’un presse purée ou d‘une fourchette, afin d’obtenir une purée fine, sans morceaux. Couper les écorces d’oranges confites en très petits morceaux. Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine. Le presser et récupérer son jus.
4

Dans un récipient, battre le beurre avec le sucre et le zeste de citron. Ajouter les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la poudre d’amandes, la poudre à lever puis la purée, le jus de citron et les écorces d’oranges confites.
5

Répartir la préparation dans un moule rond de 20 cm, chemisé de papier sulfurisé. Enfourner et cuire 45 minutes.
6

Démouler et laisser refroidir sur une grille.
C'est prêt !

ghsddcvd

14 mai 2013
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