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Recette de cuisine : ***** Gâteau à la mode de Boston

Gâteau à la mode de Boston
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Informations pratiques

  • Préparation
    18 min
  • Cuisson
    32 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 250 ml farine tout usage
  • 5 ml poudre à pâte
  • 2 ml sel
  • 3 œufs
  • 250 ml sucre
  • 15 ml jus de citron
  • 75 ml lait chaud
  • 75 ml chacun de sucre et de farine tout usage (garniture)
  • 375 ml lait (garniture)
  • 1 œuf, battu (garniture)
  • 5 ml extrait de vanille (garniture)
  • 30 ml beurre ou margarine (glace)
  • 1 carré (28 g) de chocolat non sucré à cuisson (glace)
  • 10 ml Lait (glace)
  • 2 ml d'extrait de vanille (glace)
  • 250 ml Sucre à glacer tamisé (glace)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté. Tapisser le fond d’un moule à gâteau rond de 23 cm de papier parchemin ou de papier ciré. Éviter de graisser.
  • 2
    Battre les œufs à haute vitesse dans le bol moyen du malaxeur pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient épais et pâles. Ajouter le sucre graduellement.
  • 3
    Continuer à battre jusqu’à ce que le tout soit léger. Ajouter le jus de citron. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter le lait chaud en une fois et mélanger rapidement.
  • 4
    Étendre la pâte dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé à 190 °C pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au toucher.
  • 5
    Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Dégager les parois à l’aide d’un couteau et retirer du moule. Enlever le papier parchemin.
  • 6
    Couper le gâteau en deux à l’horizontale. Étendre la garniture crémeuse à la vanille sur la partie du bas du gâteau.
  • 7
    Déposer le dessus du gâteau sur la garniture crémeuse à la vanille. Étendre la glace au chocolat sur le dessus du gâteau. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  • 8
    Garniture crémeuse à la vanille : Mélanger ensemble le sucre et la farine dans une casserole moyenne. Incorporer graduellement le lait jusqu’à onctuosité. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à épaississement.
  • 9
    Retirer du feu. Ajouter une petite quantité du mélange chaud à l’œuf battu. Cuire une minute de plus, en remuant constamment. Retirer du feu. Incorporer la vanille. Couvrir le dessus de la garniture de papier ciré et laisser refroidir complètement.
  • 10
    Glace au chocolat : Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux dans une petite casserole jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Retirer du feu.
  • 11
    Ajouter le lait et la vanille. Incorporer le sucre à glacer et battre jusqu’à onctuosité. Au besoin, ajouter quelques gouttes d’eau chaude pour obtenir une glace plus claire.
  • C'est prêt !



 

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