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Recette de cuisine : ***** Gâteau à l'orange, au citron et aux amandes

Gâteau à l'orange, au citron et aux amandes
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Type de plat :
Dessert ou Petit-Dejeuner

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Je vous emmène avec moi en Italie pour un gâteau très parfumé que j'ai trouvé meilleur au bout de 2 jours.
 

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 350 g d'amandes mondées ou de poudre d'amandes
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 4 œufs
  • 4 c. à soupe de fécule de pomme de terre ou Maïzena
  • 2 oranges bio (zeste et jus)
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • beurre
  • poudre d'amandes pour le moule
  • quelques rondelles d'oranges confites

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four à 180°C.
  • 2
    Beurrer et passer à la poudre d'amandes le moule à charnière (20 cm de diamètre).
  • 3
    Mixer les amandes si nécessaire pour les réduire en poudre fine.
  • 4
    Séparer les blancs des jaunes.
  • 5
    Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la fécule, la poudre d'amandes, les zestes et un des jus d'orange et le jus de citron.
  • 6
    Au robot, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au premier appareil. Verser dans le moule et cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme. Arroser avec le jus d'orange restant.
  • 7
    Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de décorer avec les oranges confites.
  • C'est prêt !



 

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