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Recette de cuisine : ***** Gaspacho de concombres

Gaspacho de concombres
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Type de plat :
Entree ou Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h
  • Prêt en
    1 h 45
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Quoi de plus simple et frais qu'une soupe froide ? Il existe de nombreuses variantes du gaspacho : celle-ci mélange concombre et salade (pratique pour recycler les feuilles un peu défraîchies) avec des herbes fraîches et un peu de tahin qui apporte un léger goût de sésame à la soupe.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 concombre long
  • 10 feuilles de salade verte
  • ½ citron vert
  • 100 g de fromage blanc
  • 6 feuilles de menthe
  • 6 feuilles de basilic
  • 1 c. à soupe de pâte de sésame
  • sel
  • poivre blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Éplucher le concombre, le couper en dés de taille moyenne.
  • 2
    Laver les feuilles de salade et les découper en lamelles. Presser le citron. Laver les feuilles de menthe et de basilic.
  • 3
    Placer les légumes dans un blender avec le jus de citron. Mixer le tout puis ajouter la pâte de sésame, le fromage blanc, la menthe et le basilic. Saler et poivrer. Mixer à nouveau jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe onctueuse. Au besoin, ajouter un peu d'eau.
  • 4
    Répartir le gaspacho dans des verres, réserver au minimum une heure au réfrigérateur et servir bien frais.
  • C'est prêt !



 

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