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Recette de cuisine : **** Gaspacho andalou

Gaspacho andalou
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    -
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    2 h 25
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe de câpres
  • 1 brin de thym frais
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 10 feuilles d'estragon
  • 1 citron
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de concombre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Plonger les tomates 1 minute dans l'eau bouillante, les peler, les épépiner et les tailler en dés. Procéder de même avec les poivrons.
  • 2
    Éplucher le concombre, l'oignon et l'ail. Tailler le concombre en cubes. Hacher l’ail et l'oignon.
  • 3
    Les mettre dans une soupière.
  • 4
    Ajouter le concentré de tomate, les câpres égouttés, le thym effeuillé et le vinaigre.
  • 5
    Recouvrir d' 1 litre d’eau froide passer toute la préparation au mixeur.
  • 6
    Ciseler l’estragon, presser le citron et les ajouter à la soupière avec l’huile d’olive. Mélanger.
  • 7
    Mettre la soupière au réfrigérateur pendant au moins 2 h. Servir très frais.
  • C'est prêt !



 

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