Gambas Marinées, Billes de Légumes et Sauce Orange

Ingrédients :




5 gambas par personnes



Pour la marinade :



Huile d’olive
1 cac de paprika
1 cas de curry
Noix de muscade
1 cac de cumin
Ciboulette ciselée
1 échalote



Sauce orange :



Le Jus d’une orange
1cas de paprika
Noix de muscade
1 cac de curry
Bâton de cannelle



Billes de légumes :



Carotte et courgette coupé en bille avec une cuillère parisienne et cuit vapeur
Asperges vertes cuites vapeur



Faire mariner toute la nuit les gambas
Cuire les billes et les asperges à la vapeur
Réduire la sauce et réchauffer les légumes dedans
Poêler les gambas dans la sauce de marinade
servir

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Fiche recette