Galettes de sarrasin et millet avec une pointe de noix de coco (sans lait, œuf, gluten)

Type de plat :

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

30 min
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

1 h 15
Budget

Recette
Commentaires (1)

Nous les aimons beaucoup chaudes ou tièdes, seules ou avec des pommes fraîches ou, gourmandise délicieuse, avec un filet de sirop d’érable. La farine de millet donne un petit croquant à ces crêpes, très agréable. Le sirop d’agave, mais aussi l’huile de noix de coco, permettent de ne pas sentir la légère amertume de cette farine employée ici en assez grande quantité.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

1 c. à café de graines de chia (= c. à soupe de graines de lin) moulues
3 c. à soupe d’eau tiède
140 g de farine de millet jaune
140 g de farine de sarrasin intégrale
50 g de poudre à lever

1^½ c. à café de sel fin
400 ml de lait (de riz pour moi)
2 c. à soupe d’huile de noix de coco vierge fondue
1 c. à soupe de sirop d’agave

Préparation de la recette
1

Dans un tout petit bol, mélanger les graines de chia (ou de lin) finement moulues avec l’eau tiède et laisser reposer 10-15 minutes, pour que cela gélifie.
2

Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à lever et le sel. Ajouter le lait de riz, l’huile de noix de coco fondue, le sirop d’agave, puis les graines de chia (ou de lin) gélifiées.
3

Bien fouetter, en ajoutant du lait de riz au besoin pour obtenir une pâte souple mais un peu épaisse. Laisser la pâte reposer 30 minutes.
4

Graisser légèrement une poêle, la mettre sur feu moyen et cuire les crêpes une à une en versant une louche de pâte au centre de la poêle. Lorsque la pâte est sèche en surface et fait des petites bulles, retourner la crêpe et la cuire rapidement sur l’autre face.
C'est prêt !

htjbfdom

14 mai 2013
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