Galettes au sirop roulées

Type de plat :

Snack

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

15 min
Difficulté

Repos

1 h
Prêt en

1 h 35
Budget

Recette
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Petit patrimoine familial qu'est cette recette transmise par ma mère mais originant de ma défunte tante Gabrielle. Ces galettes roulées que j'ai réalisées pour une première fois et en plus, avec les emporte-pièces de belle-maman. L'ensemble ne comportant maintenant que 3 pièces : le coeur, le trèfle et le carreau. Le pique étant disparu, ceci nous est apparu très représentatif de cette femme effacée devant les conflits de toutes natures. Aurait-elle éliminé volontairement le pique de son jeu d'emporte-pièce ou l'avait-elle simplement égaré? Bref, des galettes superbes et moelleuses à la mémoire de deux femmes douces et aimantes, passionnées et généreuses, aimant le chant et la musique. Ma tante Gabrielle qui nous a légué sa recette et dont ses mélodies et les notes de piano et d'orgue accompagnent encore nos souvenirs d'antan et, belle-maman m'ayant en quelque sort abandonné ses emporte-pièce et dont les chants a capella remuent toujours nos coeurs et nos âmes.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

sirop, cœur, maïs

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

1 tasse de mélasse
1 tasse de cassonade
1 tasse de graisse ou beurre
1 tasse de lait sure, de préférence (1 tasse de lait + 1 c. à thé de vinaigre blanc)
2 c. à thé de soda

1 oeuf battu
1/2 c. à thé de gingembre
5 1/2 tasse de farine

Préparation de la recette
1

Défaire la graisse en crème. Ajouter la cassonade et mélanger pour bien fondre la cassonade. Battre l'oeuf et l'ajouter. Mettre la mélasse dans un bol, y ajouter le soda, bien mêler. L'ajouter à la préparation.
2

Mélanger le gingembre à la farine tamisée.
3

Mélanger la farine à la préparation en alternant avec le lait, en quantité suffisante pour former une pâte molle. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.
4

Ajouter de la farine au besoin. Fraiser. Abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur, attention car plus mince vous aurez des biscuits et non pas de bonnes galettes moelleuses, à en juger par mon expérience. Découper avec un verre comme le faisait ma mère ou à l'aide d'emporte-pièce au choix, comme le faisait belle-maman. Les deux méthodes fonctionnent, c'est une question de préférence. Cuire au four à 350 F, pendant 10 minutes.
5

Déguster tiède avec un bon verre de lait en écoutant une pièce musicale, piano de préférence et vous serez aux anges...du moins vous rejoindrez en esprit l'ange... Gabrielle, qui aimait les galettes et la musique.
C'est prêt !