Galette des rois

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

30 min
Cuisson

25 min
Prêt en

55 min

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

tiède, Galette des rois

Ingrédients de la recette

1 verre de lait
2 œufs
1 cuill. à soupe de sucre

1 cuill. à soupe de sucre glace
250 g de farine
180 g de beurre

Préparation de la recette
1

Mettez la farine dans un saladier , faites un puits, et versez peu à peu 1 verre de lait froid. Ajoutez 1 pincée de sel. Cassez 1 œuf entier, placez-le dans le puits ainsi que 1 cuillerée de sucre en poudre. Mélangez la farine et ces divers ingrédients, d’abord à la spatule, puis en pétrissant avec les mains.
2

Quand la pâte est ferme et lisse, étalez-la au rouleau sur une planche à pâtisserie en veillant à ce que le centre soit 4 fois plus épais que les bords.
3

Mettez 150 g de beurre dans un bol, et travaillez-le en pommade, à la fourchette.
4

Lorsque le beurre est bien ramolli, placez-le au centre de la pâte étalée, puis rabattez les côtés par-dessus.
5

Étendez à nouveau la pâte au rouleau, en lui donnant la forme d’un rectangle trois fois plus long que large, d’environ 1 cm d’épaisseur. Plier cette bande de pâte en trois, en rabattant l’un sur l’autre les côtés. Étalez ce carré de pâte, après l’avoir fait pivoter 1/4 de tour. Repliez en trois, de la même façon que précédemment. Recommencez encore cette opération quatre fois en laissant la pâte reposer 1/4 d’heure entre chaque tour.
6

Lorsque la pâte est étalée pour la dernière fois, disposez-la en rond, introduisez la fève, et placez la pâte dans un moule beurré d’environ 30 cm de diamètre.
7

Cassez le dernier œuf, battez le jaune dans un bol, et en vous servant d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la pâte. Quadrillez cette pâte avec une fourchette et saupoudrez de sucre glace.
8

Mettez à cuire à four chaud 25 minutes et servez tiède.
C'est prêt !

Magali

10 janvier 2010
Alerter le modérateur

Très bonne recette. Mon truc en plus ... je parfume les galettes que je fais avec d'autres ingrédients : fruits (pommes, poires, fruit secs), d'ou bien uneou deux cuillères de nutella (gros succès :-), de zestes d'orange, de pépites de chocolat, etc.