Galette de sarrasin fourrée aux épinards & jambon

Type de plat :

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

15 min
Prêt en

35 min

Difficulté
Budget

Recette
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Être au régime n'est pas forcément désagréable, même si ça me force à passer un peu plus de temps en cuisine. Je ne vous donnerai pas ici la recette des galettes de sarrasin : je les achète toutes faites.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Ingrédients de la recette

galettes de sarrasin
jeunes feuilles d'épinard
300 ml de lait écrémé

1 c. à soupe de maïzena
1 tranche de jambon
sel viking

Préparation de la recette
1

Les jeunes feuilles d'épinard ont été cuites 30 secondes dans de l'eau bouillante salée puis égouttées et rincées à l'eau fraîche.
2

J'ai fait une "béchamel" sans farine de blé ni beurre (c'est pourquoi j'ai mis le mot entre guillemets) : juste le lait écrémé dans lequel j'ai dissous à froid une bonne cuillère à soupe de maïzena. Puis j'ai porté à ébullition et laissé chauffer encore 30 secondes. J'ai assaisonné avec du sel viking qui fait totalement oublier l'austérité du mélange. Puis j'ai ajouté mes épinards bien égouttés et une tranche de jambon découpée en petits carrés.
3

J'en ai farci deux galettes et je les ai enfournées à 200° C pour 10 minutes.
C'est prêt !