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Recette de cuisine : *** Fusilli "alla Puttanesca" (câpres, olives, piments et anchois)

Fusilli "alla Puttanesca" (câpres, olives, piments et anchois)
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Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 400 g de fusillis
  • 400 g de tomates pelées
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 4 anchois sous sel
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de câpres au sel
  • ½ gousses d'ail
  • 2 piments frais
  • sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper les olives en rondelles, nettoyer les piments, enlever les graines et couper en petits dés. Plonger les anchois dans de l’eau froide afin de les dessaler, enlever les arêtes et les couper en petits morceaux. Éplucher et écraser l’ail.
  • 2
    Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire rissoler les anchois, l’ail et le piment pendant 4 min. Ajouter les câpres et les olives, remuer et faire cuire encore 4 min. Verser les tomates et faire cuire pendant 15 min à feu doux. Ajouter 1 c. à soupe de persil haché, saler.
  • 3
    Cuire les fusillis dans 3 litres d’eau bouillante et salée, les égoutter et faire sauteur dans la poêle avec la sauce. Servir en parsemant le persil restant.
  • 4
    Trucs et Astuces: variantes possibles pour les pâtes : pennes, maccaroncinis, magliettes paccheris,
  • C'est prêt !



 

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