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Pas de note Fruits gratinés

Fruits gratinés
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    10 min
  • Prêt en
    30 min
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Des fruits, de la glace et une idée... le fin du fin : un sabayon ! Il enrobera d'une teinte ambrée et appétissante les fruits juteux.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de fruits
Mots clés :
glace, idée, sabayon

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 oranges
  • 5 jaunes d'œufs
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 4 boules de glace à la vanille
  • 130 g de myrtilles
  • 150 g de sucre
  • 200 ml de grenadine
  • 40 ml de cointreau
  • 20 ml de jus de pamplemousse
  • 1 ml (bon) 250 de vino santo ou de marsala

  • Préparation de la recette

  • 1
    Coupez les oranges en quartiers et pelez-les à vif avec un couteau bien tranchant. Triez, lavez et égouttez bien les myrtilles. Déposez-les avec les quartiers d'orange dans le mélange grenadine-Cointreau et laissez mariner 5-10 min.
  • 2
    Répartissez les fruits et la marinade dans de petits moules à gratin peu profonds.
  • 3
    Pour le sabayon : mélangez bien les jaunes d'œufs, le sucre et la cannelle pour obtenir une masse crémeuse, mais non mousseuse.
  • 4
    Mettez le plat creux dans lequel se trouve cette préparation au bain-marie. Y incorporer le jus de pamplemousse et le vino santo. Continuez de battre jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse et prenne une belle consistance.
  • 5
    Enlevez du bain-marie et versez la préparation sur les fruits à raison d'une petite louche par petit moule. Mettez à cuire quelques minutes dans le four en position gril.
  • 6
    Quand le sabayon a pris une teinte brun clair, enlevez les moules, déposez sur chacun d'eux une boule de glace à la vanille. Saupoudrez de cannelle et servez aussitôt.
  • C'est prêt !



 

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