En devenant membre de la communauté MenuGourmet, vous pourrez participer à la vie du site, archiver vos recettes favorites et avoir un accès direct aux bonnes adresses près de chez vous.
500 ml vermicelle cuit, refroidi, coupé en petits bouts avec des ciseaux
250 ml poivrons rouges rôtis en bocal, bien égouttés et coupés en lanières (3 gros morceaux)
175 ml mélange de fromages Parmesan et Romano, divisé
1 oignon moyen, tranché mince
50 ml chacun de crème légère (5 % M.G.) et d'eau
50 ml chacun de basilic frais haché et de persil italien frais haché
1 gousse d'ail, haché fin
sel et poivre, au goût
enduit végétal en vaporisateur
Préparation de la recette
1
Battre les œufs avec la crème, l'eau, le basilic et le persil; saler et poivrer. Incorporer 125 ml du mélange de fromages et le vermicelle; mettre de côté.
2
Vaporiser généreusement une poêle antiadhésive de 25 cm d'enduit végétal. Chauffer à feu moyen.
3
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer les poivrons.
4
Verser la préparation aux œufs dans la poêle et bien remuer. À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, à l'aide d'une spatule, soulever délicatement la portion cuite pour permettre à la portion non cuite de couler en-dessous.
5
Cuire jusqu'à ce que le dessous soit cuit et le dessus soit presque cuit. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
6
Déposer sous le grilloir préchauffé de 1 à 2 minutes pour faire fondre le fromage ou déposer le couvercle sur la poêle et cuire pendant une autre minute.
7
Dégager les parois et glisser la frittata sur une assiette chaude. Tailler en pointes et servir chaude ou froide.
Préparation 
