Frites de potiron

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

15 min
Difficulté

Repos

10 h
Prêt en

10 h 30
Budget

Recette
Commentaires (1)

Voici une autre recette initialement donnée par Jacqueline Legrand, du magnifique Verger des Challois (91750 Champcueil, 50 Km au nord de Paris).Prévoir la préparation la veille, car le potiron doit dégorger pendant 10 heures.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

potiron

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

2 kg de potiron muscade
1 cuillère à soupe de gros sel
Farine

Sel fin
Huile d'arachide pour la friture

Préparation de la recette
1

Éplucher le potiron, retirer les graines et les fibres afin de détailler la chair en frites.
2

Sur un torchon propre, déposer les frites saupoudrées de gros sel et nouer le tourchon. Laisser égoutter au moins 10 heures.
3

Le lendemain, faire chauffer l'huile. Pendant ce temps, essuyer les frites pour les fariner.
4

Les plonger dans la friture très chaude 5 mn environ. Egouter et recommencer jusqu'à ce que les frites soient bien dorées.
5

Saler légèrement et servir en garniture.
C'est prêt !

pmtgrmvl

22 mai 2013
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