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Recette de cuisine : **** Fraîcheur grenade et marrons

Fraîcheur grenade et marrons
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    3 h
  • Prêt en
    3 h 45
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de fruits
Mots clés :
fraicheur, grenade

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • ( gelée de grenade )
  • 2 dl de sirop de canne
  • 1 grenade
  • 1 feuille de gélatine
  • (mousse de marron )
  • 300 g de crème de marron
  • 35 g de beurre ramolli
  • 20 cl de crème fleurette entière Elle & Vire (à conserver pendant 10 minutes au congélateur avant utilisation)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cuillères à soupe de sirop de canne
  • brisures de marrons glacés
  • ( décor )
  • 4 marrons glacés
  • petits décors en chocolat (facultatif)
  • sucre glace

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez la gelée :
  • 2
    Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau. Égrenez la grenade. Versez le sirop de canne dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux.
  • 3
    Hors du feu ajoutez la feuille de gélatine égouttée et faites-la fondre puis ajoutez les graines de grenade.
  • 4
    Laissez tiédir puis répartissez ce mélange dans des verres et faites prendre pendant au moins 2 heures au réfrigérateur (vous pouvez aussi les mettre au congélateur, c’est beaucoup plus rapide).
  • 5
    Préparez la mousse de marron :
  • 6
    Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau. Fouettez le beurre dans une terrine puis ajoutez la crème de marron et continuez de fouetter.
  • 7
    Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre de canne et le rhum. Hors du feu ajoutez la feuille de gélatine égouttée et faites-la fondre.
  • 8
    Incorporez ce mélange au mélange beurre – crème de marron.
  • 9
    Montez la crème fleurette en chantilly et incorporez-y délicatement la préparation à la crème de marron à l’aide d’une spatule (ça marche aussi très bien au robot en fouettant doucement pendant quelques instants).
  • 10
    Incorporez les brisures de marrons glacés dans la mousse.
  • 11
    Montage et décor :
  • 12
    Une fois que la gelée de grenade est prise, ajoutez la mousse de marron dans les verres.
  • 13
    Décorez chaque verre avec un marron glacé, des décors en chocolat et du sucre glace.
  • C'est prêt !



 

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