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Fondue suisse
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
En fonte ou en terre cuite : le caquelon en fonte émaillée est pratique mais la fondue au fromage est généralement faite dans le modèle classique en terre vernissée. Avant la première utilisation, il faut le faire chauffer rempli d'un mélange moitié eau, moitié lait.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 bouteille 3/4 de vin blanc sec
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère de fécule
  • sel, poivre
  • pain sec à volonté, coupé en dés
  • 200 g de comté
  • 200 g d'appenzell
  • 200 g d'emmenthal
  • 250 ml de liqueur de bon kirsch

  • Préparation de la recette

  • 1
    Râper les fromages.
  • 2
    Frotter le caquelon avec une gousse d’ail, puis râper la deuxième dans le caquelon.
  • 3
    Faire chauffer le vin jusqu’à ébullition ; poivrer. Ajouter progressivement les fromages, sans cesser de remuer, en formant des "huit" avec la cuillère en bois, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  • 4
    Délayer la fécule dans le kirsch et verser dans le fromage.
  • 5
    Placer le caquelon sur le réchaud allumé. Chaque convive plonge son pain dans la fondue en tournant la préparation.
  • C'est prêt !