x

Recette de cuisine : ***** Fondant au caramel et au chocolat

Fondant au caramel et au chocolat
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Snack

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    5 min
  • Prêt en
    45 min
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
caramel, caramel, chocolat

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 tasses de sucre
  • 1 tasse de lait
  • 2/3 de tasse de crème fraîche
  • ¼ de tasse de miel
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 80 g de chocolat noir à cuire, concassé

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couvrir un moule carré profond, de 20 cm de côté, de papier aluminium, le beurrer.
  • 2
    Mettre le sucre, le lait la crème fraîche et le miel dans une grande casserole. Remuer à feu moyen, sans faire bouillir, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Détacher les cristaux de sucre des parois de la casserole à l’aide d’un pinceau humide. Porter à ébullition, baisser légèrement le feu et faire bouillir 15 minutes sans remuer, jusqu’à ce qu’une cuillerée de sirop versée dans un bol d’eau froide forme une boule molle. Sur un thermomètre à sucre, la température doit atteindre 115 °C. Retirer du feu immédiatement.
  • 3
    Laisser refroidir 5 minutes. Ajouter la vanille ; battre 5 minutes avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et perde son brillant. Verser dans le moule, égaliser. Laisser refroidir sur une grille.
  • 4
    Faire fondre le chocolat au bain-marie ; laisser refroidir légèrement. Étaler le chocolat sur le caramel à l’aide d’une palette. Laisser prendre. Quand le chocolat a durci, démouler le fondant. Détacher délicatement l’aluminium et couper en carrés.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires