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Recette de cuisine : ***** Foie Gras poêlé aux pommes flambées à l'armagnac

Foie Gras poêlé aux pommes flambées à l'armagnac
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Dans le Gers, on a toujours l'esprit foie gras, surtout avec les recettes les plus simples !
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 500grs de foie gras frais
  • 2 pommes golden
  • 25 grs de graisse de canards du gers
  • 15 grs de sucre en poudre
  • 10 cl d'Armagnac Gersois
  • sel de guérande
  • poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper le foie gras frais du Gers en escalope d'environ 1,5 cm d'épaisseur et poivrez-les légèrement.
  • 2
    Après avoir épluchez les pommes, coupez-les en huit. Poêlez les morceaux de pommes avec la graisse de canards du Gers et le sucre en poudre.
  • 3
    Laisser réduire à feu doux.Dès qu'elles prennent de la couleur, faîtes chauffer et flamber l'Armagnac, versez celui-ci dessous.
  • 4
    Pendant ce temps, dans une autre poêle, poêlez chaque escalope de foie gras de canards du Gers à feu vif.
  • 5
    Bon appétit
  • C'est prêt !