Foie gras de canard du Sud-Ouest aux pommes de terre

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

2 min
Prêt en

12 min

Difficulté
Budget

Recette
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Irqualim - Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire de Midi-Pyrénées: Recette du chef Bernard Ramounéda - Restaurant Florida à Castera Verduzan (32) - Tel : 05.62.68.13.22

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de viande

Mots clés :

canard, foie, foie gras, chef, Restaurant

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

1 foie gras de canard du Sud-Ouest IGP
Pommes de terre pré-cuites

Gros sel

Préparation de la recette
1

Couper une tranche de pomme de terre pré-cuite et trois tranches de foie gras de canard du Sud-Ouest.
2

Mettre sur la tranche de pomme de terre, du gros sel, déposer une tranche de foie gras de canard, du gros sel, une tranche de foie gras, du gros sel, une tranche de foie gras, du gros sel. Tenir le tout avec une pique en bois.
3

Mettre au four à micro-ondes 1mn30 ou 2mn dans un four traditionnel très chaud. Sortir du four, enlever le trop de graisse.
4

Dresser sur une assiette et servir de suite.
C'est prêt !