Idéal pour marquer vos moments forts entre amis ou en famille, un apéritif original avec cette alliance entre du Foie Gras mi-cuit du Gers, du chocolat fin et du Champagne. En accompagnement, nous avons dégusté cet apéritif avec des tapas gascons, mais celui-ci trouve une saveur plus particulière avec le pâté de canard aux cèpes et les fritons de canard ! Héhé.
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Préparation de la recette
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1
Faire fondre doucement à feu doux, le chocolat jusqu'à obtenir un chocolat fondu lisse et brillant. Maintenir au chaud.
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2
Trempez un couteau dans de l'eau chaude pour découper le foie gras mi-cuit du Gers en tranches puis en cubes d'environ 2 cm de côté.
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3
Versez le Champagne brut très frais dans des flûtes.
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4
Piquez les cubes de foie gras mi-cuit du Gers, et trempez-les délicatement un à un dans le chocolat fondu.
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5
Laissez la face supérieure ( côté pique ) sans chocolat.
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6
Parsemez cette surface libre d'un peu de poivre noir.
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7
Accompagnez délicatement les cubes de foie gras mi-cuit au chocolat au bout de leurs piques.
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8
Déposez celles-ci dans les flûtes de Champagne.
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9
Servez ce prestigieux apériritif.
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C'est prêt !
Foie Gras au chocolat flottant
Préparation 10 min
