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Recette de cuisine : *** Foie de Veau à la sauge fraîche

Foie de Veau à la sauge fraîche
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Ce plat simple et élégant est également connu sous le nom de Foie de veau à la florentine.Il est originaire de la capital toscane, même s’il devient de plus en plus difficile d’en trouver dans les restaurants et les trattorias de la ville.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
foie, foie de veau, fraîche, sauge, veau, plat, toscane

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 grosses cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 gousses d'ail, hachées fin
  • 10 feuilles de sauge fraîche
  • sel et poivre noir du moulin
  • 600 g de foie de veau maigre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Demandez à votre boucher de découper le foie afin qu’il soit prêt à cuire. Farinez légèrement le foie et réservez-le sur une assiette.
  • 2
    Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse et ajoutez l’ail et la sauge. Faites revenir à feu moyen
  • 3
    vif pendant 2 minutes, puis ajoutez le foie. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le foie soit doré de chaque côté.
  • 4
    Servez avec une purée de pommes de terre et une salade verte.
  • C'est prêt !