Source " à toute saveurs " Chris a dit j'adore, moi aussi j'adore
Pour 6 personnes :
350 g de blancs de
poireau
24 bâtonnets de surimi
3 œufs
3 cas de
crème fraiche
1 cac de
sel,
poivre
Pour la
sauce hollandaise
3 jaunes d’œufs
130 g de
beurre coupé en morceaux
Le
jus d’1/2
citron
½ cac de
sel,
poivre blanc
40 g d’eau
Préchauffer le four à 200 °
Faites cuire les blancs de poireaux coupés en rondelles à la
vapeur 10 mn, (je l’avais fait la veille)
Mettre dans le bol le
poireau cuit, les bâtonnets de surimi, la crème, les 3 œufs le
sel et le
poivre et
mixer, 2 t de turbo suffisent
Remplir les
moules et cuire environ 20 mn
Sauce hollandaise :
Insérer le fouet mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et ajouter 50 g d’eau
Régler 4 mn à 70° à vitesse 2
A l’arrêt [...]
Flans Poireaux Surimi, Sauce Hollandiase
Préparation -
