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Recette de cuisine : **** Filets de truite à la vapeur de safran aux nouilles

Filets de truite à la vapeur de safran aux nouilles
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
safran, truite, vapeur

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 8 filets de truite
  • filaments de safran
  • 1 citron
  • 300 g de nouilles fraîches
  • 50 g de beurre.
  • 50 ml de vin blanc
  • 50 ml de crème de fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Détailler les filets de truite en morceaux de 6 cm de long, les assaisonner, les poser sur la grille du couscoussier, les parsemer de filaments de safran, les cuire 5 minutes à la vapeur.
  • 2
    Cuire les nouilles "al dente" dans beaucoup d’eau bouillante salée, les égoutter, les beurrer.
  • 3
    Râper le zeste du citron, le faire fondre 5 minutes dans un peu de beurre, ajouter alors le vin blanc, laisser réduire de moitié, ajouter la crème fraîche, donner un bouillon, ajouter 40 g. de beurre bien froid en fouettant rapidement. Hors du feu, ajouter le jus de citron.
  • 4
    Sur les assiettes chaudes, mettre un nid de nouilles, disposer tout autour les filets de truite safranés, napper de la sauce.
  • C'est prêt !