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Recette de cuisine : **** Filets de saint-pierre au citron

Filets de saint-pierre au citron
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    12 min
  • Prêt en
    32 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
citron

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 citrons non traités
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 5 brins de ciboulette
  • sel, poivre
  • 800 g de filets de saint-pierre
  • 300 g de haricots mange-tout
  • 30 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper les filets de saint-pierre en gros dés de 5 cm de côté environ.
  • 2
    Prélever les zestes des citrons et les tailler en bâtonnets. Faire chauffer l’huile dans une poêle, y mettre les zestes. Laisser cuire 2 min en les remuant. Préchauffer le four à 240 °C.
  • 3
    Finir de peler à vif les citrons et couper la pulpe en petits dés.
  • 4
    Effiler et laver les pois mange-tout.
  • 5
    Laver la ciboulette et la hacher.
  • 6
    Beurrer 4 grands morceaux de papier sulfurisé. Répartir sur chacun les mange-tout, les dés de citron et de poisson. Parsemer des zestes de citron Saler, poivrer. Refermer les papillotes. Faire cuire au four 10 min.
  • 7
    Ouvrir les papillotes, parsemer de quelques pincées de ciboulette hachée. Servir aussitôt.
  • C'est prêt !