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Recette de cuisine : **** Filets de dorade à la julienne de légumes

Filets de dorade à la julienne de légumes
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
On peut, de la même façon, préparer des filets de cabillaud ou tout autre poisson
 

Fiche recette

Recette légère
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
julienne, légumes, cabillaud, poisson

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 blancs de poireau
  • 4 branches de céleri
  • ½ bulbe de fenouil
  • 2 petits navets nouveaux
  • 1 ou 2 citrons
  • sel, poivre
  • 50 g de beurre
  • 800 g de filets de dorade
  • 200 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire lever les filets de dorade par le poissonnier. Éplucher, laver et couper tous les légumes en fins bâtonnets. Faire fondre doucement ces légumes dans une poêle avec 40 g de beurre. Saler, poivrer.
  • 2
    Préchauffer le four à 220 °C. Disposer la julienne de légumes dans un plat à four beurré. Saler, poivrer les filets et les disposer dans le plat sur les légumes.
  • 3
    Dans un bol, mélanger 2 cuillerées à soupe de jus de citron avec la crème fraîche. Verser ce mélange sur les filets de poisson.
  • 4
    Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et glisser au four pour 15 à 20 min. Servir dans le plat.
  • C'est prêt !