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Recette de cuisine : *** Filets de cabillaud à la dieppoise

Filets de cabillaud à la dieppoise
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Penser à accompagner ce plat de fleurons en pâte feuilletée.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
cabillaud, pate feuilletée, plat

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • sel et poivre noir du moulin
  • 400 g de filets de cabillaud
  • 20 g de beurre
  • 20 g d'échalotes
  • 50 g de crevettes décortiquées
  • 30 g de moules
  • 50 g de champignons
  • 10 g de persil haché
  • 100 ml de vin blanc
  • 200 ml de crème épaisse

  • Préparation de la recette

  • 1
    Disposer les filets de cabillaud sur le plat à gratin beurré, assaisonner, et ajouter les échalotes en petits dés et le vin blanc.
  • 2
    Cuire au four 15 minutes à 200°C.
  • 3
    Récupérer les filets cuits. Les réserver sur les assiettes de services.
  • 4
    Verser le jus dans une casserole et y cuire les moules à couvert. Les décortiquer.
  • 5
    Dans la casserole, ajouter les champignons en quartiers. Cuire 2 minutes.
  • 6
    Ajouter la crème épaisse, cuire à nouveau 10 minutes environ.
  • 7
    Terminer la sauce en ajoutant les crevettes décortiquées, le beurre et le persil haché.
  • 8
    Verser la sauce sur les filets cuits. Réchauffer l’ensemble sur assiette. Servir.
  • C'est prêt !