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Recette de cuisine : *** Filet mignon de porc poêlé

Filet mignon de porc poêlé
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
filet mignon, porc

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 filets mignons (250 g chacun)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de bacon
  • 1 c. à soupe d'huile
  • sel, poivre
  • 20 g de beurre
  • 350 ml de vin blanc sec

  • Préparation de la recette

  • 1
    Détailler les filets en tranches de 2 cm d’épaisseur environ.
  • 2
    Eplucher les oignons et l'ail. Dégermer l'ail. Les hacher finement. Tailler le bacon en lanières.
  • 3
    Dans une poêle, faire chauffer 10 g de beurre et l’huile, y mettre les médaillons de porc, les saisir d’abord à feu vif 1 min de chaque côté, puis baisser le feu, cuire 10 min en les retournant plusieurs fois. Saler, poivrer. Egoutter, dresser dans le plat de service. Garder au chaud.
  • 4
    Jeter le gras de cuisson, faire fondre le beurre restant dans la poêle, ajouter les oignons, l’ail et le bacon. Bien mélanger, augmenter un peu le feu pour les faire dorer. Verser le vin. Faire réduire 10 à 15 min en remuant.
  • 5
    Napper la viande avec cette sauce sans la passer. Servir avec de la moutarde douce à l’ancienne et de la choucroute bien fraîche.
  • C'est prêt !
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22 mai 2013
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