Au Portugal, il est assez courant de cuisiner à la bière. En marinade, celle-ci apporte moelleux et fondant aux viandes blanches et donne une délicieuse amertume aux sauces.Ingrédients pour 4-6 personnes2 filets mignons de porc soigneusement dégraisséssel & poivre du moulin300 ml de bière blonde1 cuillère à café bombée de moutarde de Dijon1 oignon haché2 gousses d'ail hachées1/2 cuillère à café de paprika1 feuille de laurier2 cuillères à soupe de saindoux (ou de graisse d'oie, huile d'olive...)PréparationFiceler les filets mignons afin que ceux-ci conservent leur forme pendant la cuisson. Saler et poivrer.Dans un récipient creux, mélanger la bière avec la moutarde, l'oignon haché, l'ail, le paprika et le laurier. Ajouter les filets mignons et laisser mariner au frais pendant 1-2 [...]
Filet Mignon de Porc à la Bière
Préparation -
