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Recette de cuisine : **** Filet de sole sur compotée aubergine-mangue

Filet de sole sur compotée aubergine-mangue
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Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
sole

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 1 filet de sole/personne
  • 2 aubergines
  • 1 mangue
  • graines de sésame

  • Préparation de la recette

  • 1
    Éplucher les aubergines et la mangue, les couper en dés
  • 2
    Dans 2 c à s d'huile d'olive, faire revenir les dés d'aubergine pendant 10 minutes, ajouter les dés de mangue, couvrir et laisser compoter doucement en remuant régulièrement
  • 3
    En fin de cuisson, assaisonner (sel, poivre) légèrement afin de ne pas cacher le gout du fruit
  • 4
    Saler et poivrer les filets de sole, les enfermer dans du papier aluminium en papillote et enfourner pendant 20/25 minutes à four chaud (ils sont cuits lorsque la lame d'un couteau pénètre facilement dans la chair)
  • 5
    Dans chaque assiette, déposée 3 c à s de compotée aubergine-mangue, placer un filet de sole dessus, parsemer de quelques graines de sésame et accompagner de riz
  • C'est prêt !



 

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