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Filet de porc à la crème de poireau
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    2 h 35
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
crème, filet de porc, poireau, porc

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 filet de porc d'environ 400 g
  • quelques grains de poivre vert
  • 1 cuillère à café de feuilles de romarin
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • un peu de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 4 gousses d'ail
  • poivre du moulin
  • sel marin
  • 100 g de poireaux tendres
  • 50 g de pignons de pin
  • 200 g de faisselle

  • Préparation de la recette

  • 1
    Débutez par la marinade en broyant les grains de poivre et en hachant les feuilles de romarin. Mélangez ensuite intimement tous les ingrédients de la marinade (cognac, zeste, moutarde et huile) ainsi que deux gousses d’ail pressées.
  • 2
    Badigeonnez abondamment la viande de cette marinade. Couvrez et laissez mariner quelques heures dans un endroit frais. Ensuite, essuyez la viande par petites touches avec du papier absorbant.
  • 3
    Coupez les poireaux en morceaux et réduisez-les en purée au hachoir électrique avec le reste de l'ail et les pignons de pin. Incorporez ce mélange à la faisselle. Salez et poivrez.
  • 4
    Faites cuire le filet de porc au gril sur tous les côtés pendant environ 15 min. Coupez la viande en tranches et servez avec la crème de poireau froide.
  • C'est prêt !