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Filet de bœuf à la moutarde
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h
  • Prêt en
    1 h 50
  • Budget
    Moins bon marché
  • Noter :
             
 
Une recette adaptée au barbecue pour les fans des rôtis de bœuf. On peut mettre le bœuf à mariner 1 jour à l’avance, à condition de le conserver couvert au réfrigérateur. Les gros rôtis continuent à cuire pendant au moins 10 minutes après qu'on les a sortis du feu. Pensez à garder le rôti au chaud jusqu’à ce que les plats d’accompagnement soient prêts à être servis.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • ¾ de cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
  • 2 kg de filet de bœuf
  • 60 ml de cognac
  • 80 ml de moutarde à l'ancienne
  • 60 ml de crème fleurette

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne (feu normal).
  • 2
    Parez la viande si nécessaire et ficelez-la fermement. Badigeonnez de cognac et laissez reposer au moins 1 heure.
  • 3
    Nappage à la moutarde : dans un petit bol, mélangez la moutarde, la crème et le poivre. Badigeonnez uniformément le dessus et les côtés du filet.
  • 4
    Placez la viande sur une grande feuille d’aluminium graissée. Retournez les bords de la feuille et pincez-les pour former un plateau qui retiendra les jus de cuisson. Fermez le barbecue et laissez cuire 30 à 40 min pour obtenir une viande saignante au cœur. Laissez reposer 10 à 15 min avant de découper le filet, la viande cuit encore. Servez chaud avec des légumes grillés ou sautés.
  • C'est prêt !