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Recette de cuisine : ***** Fidanzati capresi au pesto de roquette, avec tomates séchées et amandes grillées

Fidanzati capresi au pesto de roquette, avec tomates séchées et amandes grillées
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Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 400 g de fidanzatis capresi
  • 150 g de roquette
  • 50 g de crème de tomates séchées
  • 30 g d’amandes sans peau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 20 g de parmesan râpé (pesto)
  • 15 g de parmesan râpé
  • sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une casserole, faire bouillir 4 litres d’eau avec 2 c. à soupe de gros sel.
  • 2
    Dans une petite poêle, toaster les amandes avec un peu de sel. Nettoyer la roquette. Dans un robot, mixer la roquette avec la crème de tomates séchées et 2 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter le parmesan et au dernier moment les amandes.
  • 3
    Pendant ce temps, cuire les pâtes, les égoutter et les assaisonner avec le pesto de roquette. Saupoudrer de parmesan.
  • 4
    Trucs et Astuces: Les Fidanzatis capresi sont de grosses pâtes en forme de torsade qu'on trouve dans les épiceries italienne ou dans les grandes épiceries fines. Variantes pour les pâtes: fusillis, farfalles, pennes, spaghettis, linguines.
  • C'est prêt !
iswnylby
23 mai 2013
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