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Recette de cuisine : *** Feuilleté aux blancs de volailles

Feuilleté aux blancs de volailles
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Type de plat :
Snack

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    3 h 05
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
feuilleté

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 noix de beurre
  • 3 échalotes
  • persil
  • 1 petit verre d'armagnac
  • 1 bloc de pâte feuilletée surgelée
  • sel
  • poivre
  • 400 g de blanc de poulet cuits
  • 200 g de jambon
  • 150 g de champignons

  • Préparation de la recette

  • 1
    Laissez dégeler le bloc de pâte feuilletée 2 bonnes heures à température ambiante.
  • 2
    Hachez ensemble les blancs de poulet cuits et le jambon.
  • 3
    Lavez les champignons, détaillez-les en fines lamelles, et mettez-les à revenir à la poêle dans une noix de beurre. Quand ils ont pris couleur, ajoutez les échalotes hachées, les blancs de poulet et le jambon, salez, poivrez, et laissez quelques minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps à la cuiller de bois.
  • 4
    Retirez le récipient du feu, incorporez 3 jaunes d’œufs, un petit verre d’armagnac, un peu de persil finement haché, et remuez soigneusement le tout.
  • 5
    Etalez la pâte au rouleau, prélevez-en une bonne moitié, et tapissez-en le fond et les bords d’une tourtière. Garnissez la pâte de la préparation aux blancs de poulet, et recouvrez le tout avec le reste de la pâte, en soudant soigneusement les bords avec les doigts.
  • 6
    Constituez un décor avec des chutes de pâte et aussi en dessinant avec la pointe d’un couteau, badigeonnez le tout d’un jaune d’œuf battu, et mettez à cuire à four chaud 25 à 30 minutes. Servez chaud ou tiède.
  • C'est prêt !



 

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