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Recette de cuisine : *** Feuilleté au caviar et œufs de saumon

Feuilleté au caviar et œufs de saumon
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Moins facile
  • Budget
    Moins bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
caviar, feuilleté, saumon

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 feuilletages individuels
  • 1 échalote
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 jus de citron
  • 1 erre de vin blanc sec
  • sel et poivre à volonté
  • 100 g de caviar
  • 100 g d'œufs de saumon
  • 250 g d'épinards
  • 100 g de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Beurrez une plaque et déposez vos feuilletages.
  • 2
    Piquez-les abondamment.
  • 3
    Mettez au four (th. 8 - 240°) pendant 10mn. Baissez alors le thermostat à 6 - 180°. Laissez encore 15 mn.
  • 4
    Coupez le feuilletage en deux dans le sens de l’épaisseur.
  • 5
    Garnissez le centre d’une couche d’épinards blanchis à l’eau très salée puis égouttés.
  • 6
    Ajoutez une cuillerée à soupe de caviar et autant d’œufs de saumon.
  • 7
    Servez immédiatement nappé de la sauce que vous aurez eu le temps de préparer pendant la cuisson du feuilletage. Pour cela, faites chauffer tout doucement la crème avec une échalote émincée très finement, du cerfeuil haché, le jus de citron et le vin blanc. Laissez réduire, salez et poivrez.
  • C'est prêt !