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Mélanger à l’aide d’un fouet 40 g de beurre pommade avec 40 g de farine et 40 g de blanc d’œuf afin d’obtenir une pâte bien homogène.
2
Préchauffer le four à 170°C.
3
Couper 40 g de munster en bâtonnets, en compter 6 par personne. Tailler 40 g de jambon fumé en julienne.
4
Disposer 4 cuillères à café de pâte bien écartées les unes des autres sur une plaque de cuisson, et les étaler finement à l’aide d’une spatule en leur donnant une forme de feuille longue et étroite.
5
Parsemer ensuite sur ces feuilles la julienne de jambon, les bâtonnets de munster et quelques graines de cumin.
6
Glisser la plaque dans le four et compter 5 minutes de cuisson.
7
Eplucher puis hacher finement 1/2 gousse d’ail et 1 petit oignon blanc.
8
Mélanger à l’aide d’une fourchette 40 g de caillé de munster avec l’ail et l’oignon hachés, 2 cuillères à café de ciboulette ciselée finement, du sel et du poivre du moulin.
9
Sortir les « feuilles de munster sec et jambon » du four, les dresser sur un plat, les agrémenter du caillé assaisonné, et les déguster sans attendre en amuse-bouche.
C'est prêt !
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Préparation 
