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Recette de cuisine : ** Fenouil braisé au gras

Fenouil braisé au gras
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
fenouil

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 bulbes de fenouil
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre
  • 150 g de couennes de porc
  • 500 ml de bouillon de bœuf

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer les bulbes de fenouil : couper les tiges et ôter les parties abîmées du bulbe. Les blanchir 5 min dans l'eau bouillante salée puis les plonger dans l'eau froide. Egouttter et sécher avec un papier absorbant. Si les bulbes sont gros, les couper en quartiers.
  • 2
    Éplucher la carotte et l’oignon et les émincer en fines rondelles.
  • 3
    Préchauffer le four à 220°C.
  • 4
    Garnir de couennes le fond d’une cocotte, côté gras au dessous. Disposer dessus un lit d’oignon et de carotte. Ajouter le fenouil et le bouquet garni. Mouiller avec le bouillon.
  • 5
    Commencer la cuisson sur le feu. Porter à ébullition puis couvrir. Enfourner 40 min.
  • C'est prêt !