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Fenouil à la sauce tomate
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
fenouil, sauce, tomate

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • poivre blanc
  • noix de muscade
  • 1 oignon
  • sel
  • 1 ou 2 cuillère à soupe de paprika en poudre
  • 1 pincée de sucre
  • 750 g de bulbes de fenouil
  • 400 g de tomates
  • 40 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 500 ml de bouillon

  • Préparation de la recette

  • 1
    Lavez les bulbes de fenouil, ôtez-en les feuilles flétries ou abîmées, supprimez les sommités vertes et éliminez les côtes trop dures. Coupez les pieds de fenouil en deux dans le sens de la longueur. Mettez à cuire environ 25 minutes à l’eau bouillante salée. Poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée.
  • 2
    Préparer la sauce : lavez les tomates, coupez-les en quatre et épépinez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon émincé. Ajoutez les tomates et faites rissoler le tout pendant 5 minutes. Mouillez de bouillon, ramenez à ébullition et prolongez la cuisson de 10 minutes.
  • 3
    Transvasez cette sauce dans une autre casserole en la passant au chinois. Délayez la farine dans un peu d’eau, ajoutez-la à la sauce sans cesser de mélanger à la cuillère en bois et laissez mijoter 5 minutes.
  • 4
    Rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et paprika. Ajoutez une pincée de sucre. Dressez les fenouils sur le plat de service et nappez-les de sauce.
  • C'est prêt !



 

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