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Recette de cuisine : *** Faisan rôti

Faisan rôti
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    13 h
  • Prêt en
    13 h 35
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
faisan

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 jeunes faisans (volaille de 800 g environ)
  • 3 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 2 échalotes
  • sel, poivre
  • 20 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Saler et poivrer les faisans à l’intérieur et à l’extérieur. Les badigeonner légèrement d’huile et les mettre au frais 12 h, enrobés d'une feuille de papier d’aluminium.
  • 2
    Les sortir et les mettre à température ambiante 1 h avant cuisson. Préchauffer le four à 220 °C.
  • 3
    Enfourner 20 à 25 min. Retourner à plusieurs reprises et arroser.
  • 4
    Pendant ce temps, éplucher et hacher les échalotes.
  • 5
    Sortir le plat du four. Découper les faisans. Garder au chaud dans le four éteint.
  • 6
    Mettre les échalotes dans une petite casserole avec le jus de de cuisson. Avec une cuillère en bois, bien décoller les sucs à l'aide d'un verre d'eau bouillante. Faire cuire 3 min. Faire réduire d'un tiers. Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger au fouet.
  • 7
    Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • 8
    Servir immédiatement accompagné de la sauce.
  • C'est prêt !