Salez et poivrez les
escalopes. Préparez trois assiettes, l'une avec la
farine, l'autre avec l'
œuf battu salé et poivré, le dernier avec la
chapelure. Passez la
viande dans les trois assiettes, dans l'ordre, et répartissez bien chaque ingrédient. Tapotez avec le
plat d’un couteau pour bien faire adhérer la
chapelure.
Préparation 
