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Escalopes au gruyère
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
escalopes, gruyère

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 escalopes de porc de 150 g environ
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • paprika
  • poivre du moulin
  • sel marin
  • 250 g de champignons de paris
  • 200 g de gruyère
  • 100 ml de crème fraîche
  • 100 ml de vin blanc sec

  • Préparation de la recette

  • 1
    Nettoyez et émincez les champignons. Coupez les poireaux en rondelles et hachez menu l’oignon.
  • 2
    Faites rissoler oignon et poireaux quelques minutes dans du beurre (l'équivalent d'une cuiller à soupe). Ajoutez les champignons, faites-les revenir brièvement. Incorporez la crème et laissez mijoter quelques minutes. Salez et poivrez. Transvasez dans un plat à gratin.
  • 3
    Lancez le préchauffage du four à 220 °C (Th. 7/8).
  • 4
    Saisissez la viande dans du beurre pendant environ 2 min de chaque côté. Salez, poivrez et relevez avec le paprika. Dressez sur les légumes.
  • 5
    Déglacez le fond de la poêle avec le vin blanc. Portez à ébullition et versez sur la viande.
  • 6
    Découpez le gruyère en huit tranches, posez deux tranches sur chaque escalope et saupoudrez de paprika.
  • 7
    Faites gratiner pendant 10 min au four, à mi-hauteur.
  • C'est prêt !