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Recette de cuisine : **** Escalope panée

Escalope panée
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    8 min
  • Prêt en
    13 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
escalope

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 1 œuf
  • 1 citron
  • sel, poivre
  • 600 g d'escalopes de veau (4 escalopes)
  • 150 g de farine
  • 150 g de chapelure
  • 20 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Saler les escalopes de chaque côté.
  • 2
    Préparer la panure à l’anglaise : disposer dans 3 assiettes creuses, l'œuf et 1 c. à soupe d'huile battus ensemble avec un peu de sel et de poivre, la farine et la panure. Rouler les escalopes successivement dans les 3 assiettes.
  • 3
    Faire chauffer un mélange beurre et huile dans une poêle et cuire les escalopes environ 8 min en les retournant à mi-cuisson de façon à ce qu’elles soient bien dorées. Les égoutter sur du papier absorbant et les mettre dans le plat de service préalablement chauffé.
  • 4
    Servir avec des quartiers de citron.
  • C'est prêt !
marion
20 novembre 2009
Alerter le modérateur
Pour plus de croustillant, je repasse 2 fois les escalopes dans la panure. C'"est délicieux et tout le monde adore, grands et petits !