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Allumez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Coupez les gousses d'ail en deux. Piquez la viande avec un couteau pointu pour y introduire l'ail. Enduisez la viande de beurre. Salez, poivrez et mettez dans un plat allant au four.
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Enfournez de 40 à 50 minutes. On compte de 20 à 25 minutes par 500g. Laissez reposer la viande une dizaine de minutes, dans le four chaud mais éteint, avant de la découper.
Préparation 
