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Recette de cuisine : **** Endives farcies aux champignons

Endives farcies aux champignons
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h 05
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 endives
  • 1 citron
  • 1 cuil. à café d’huile de tournesol
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre
  • 600 g de champignons de paris
  • 200 g de talon de jambon blanc (ou 4 tranches)
  • 80 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 50 g de gruyère rapé
  • 350 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites cuire les endives 15 min dans une casserole d’eau salée additionnée du jus de citron, puis égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir.
  • 2
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez les endives en deux dans la longueur. Retirez les feuilles du centre et émincez-les, de même que les champignons. Faites-les revenir ensemble, avec 20 g de beurre, 5 min.
  • 3
    Dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre, ajoutez la farine d’un coup et mélangez sur le feu. Incorporez le lait en filet et remuez sur le feu jusqu’à obtenir une béchamel très épaisse. Salez, poivrez et muscadez. Incorporez les champignons, ainsi que le jambon détaillé en dés.
  • 4
    Déposez les demi-endives cuites sur une plaque de four huilée, farcissez-les de la préparation aux champignons. Parsemez de gruyère et enfournez pour 20 min.
  • C'est prêt !