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Recette de cuisine : *** Endives au lard

Endives au lard
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
lard

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 tranches de lard maigre fumé
  • 2 endives
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de fruits
  • 1 cuillère à café de poivre vert en grains
  • 1 cuillère à soupe de raifort râpé
  • 1 pointe d'origan
  • 1 pointe de basilic
  • sel
  • Poivre frais moulu
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 oignon
  • 1 verre de crème fraîche
  • 1 pincée de condiments
  • Quelques branches d'estragon
  • 50 g d'emmenthal râpé
  • 40 ml de vin blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Éplucher les endives. Couper en deux et ôter le trognon.
  • 2
    Faire blanchir brièvement les demi-endives. Mélanger le ketchup, le miel, le vinaigre, le poivre en grains et le raifort.
  • 3
    Assaisonner d’origan, de basilic, de sel et de poivre. Disposer chaque demi-endive sur une tranche de lard et rouler celui-ci.
  • 4
    Fixer avec un cure-dent. Enduire les endives de marinade. Faire chauffer le beurre ou la margarine dans un plat qui va au four. Faire revenir l’oignon émincé.
  • 5
    Ajouter les endives. Verser le vin blanc et ajouter la crème. Ajouter le sel, le poivre, les condiments et l’estragon haché.
  • 6
    Saupoudrer d’emmenthal. Laisser cuire dix minutes dans le four préchauffé à 200°C. Sortir du four, vérifier l’assaisonnement et servir.
  • C'est prêt !