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Recette de cuisine : **** Endives au jambon

Endives au jambon
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    1 h 05
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
jambon

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 endives
  • noix de muscade
  • 4 tranches de jambon blanc
  • sel, poivre
  • 90 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 60 g de fromage râpé
  • 500 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer les endives : retirer les feuilles abîmées, couper le trognon et creuser un cône à la base pour éliminer la partie dure. Ne pas les laver. Les mettre dans une cocotte avec 30 g de beurre. Saler. Ajouter 1 verre d'eau. Quand l'eau bout, couvrir et baisser le feu. Laisser cuire 20 min.
  • 2
    Préparer la sauce béchamel : faire chauffer le lait ; faire fondre 30 g de beurre dans une casserole sans coloration, verser la farine tamisée, bien mélanger ; ajouter peu à peu le lait en remuant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux. Poursuivre la cuisson sur feu doux : la sauce doit épaissir. Ajouter 30 g de fromage râpé, bien mélanger. Ajouter une bonne pincée de noix de muscade râpée.
  • 3
    Préchauffer le four à 275 °C. Egoutter soigneusement les endives. Les enrouler dans une tranche de jambon et les dresser dans un plat à gratin beurré. Recouvrir de sauce béchamel bouillante.
  • 4
    Saupoudrer du reste de fromage rââpé. Parsemer de noisettes de beurre.
  • 5
    Enfourner 15 min environ. Servir très chaud.
  • C'est prêt !



 

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