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Recette de cuisine : **** Endives au fromage

recette de cougard.cecile
Endives au fromage
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché

Ingrédients de la recette
Endives au fromage

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 Kg. d'endives
  • 45 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 60 g de fromage râpé
  • 250 ml de lait

  • Préparation de la recette
    Endives au fromage

  • 1
    Préparer les endives : retirer les feuilles abîmées, couper le trognon et creuser un cône à la base pour éliminer la partie dure. Ne pas les laver. Les mettre dans une cocotte avec 30 g de beurre, 1 pincée de sel et 1 verre d'eau. Quand l'eau bout, couvrir et baisser le feu. Laisser cuire 20 min.
  • 2
    Pendant ce temps, préparer une sauce Béchamel : faire chauffer le lait ; faire fondre 15 g de beurre dans une casserole sans coloration, verser la farine tamisée, bien mélanger ; ajouter peu à peu le lait en remuant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux. Préchauffer le four à 250°C.
  • 3
    Égoutter soigneusement les endives. Les disposer dans un plat à gratin. Napper de béchamel et parsemer de fromage râpé. Mettre 15 min au four.
  • C'est prêt !